Даже в пост жарки цветут
В совете ветеранов на столах раскинулись красочные скатерти-самобранки. Здесь в четвёртый раз клуб садоводов «Жарок» проводит день «Без поста и жизнь не та».
Такое мероприятие садоводы решили проводить для того, чтобы и себе, и своим друзьям доказать, как вкусны и полезны разные блюда без использования мяса, яиц, рыбы и других нежелательных для употребления в пост продуктов. Их кухонные произведения исчисляются десятками, а положительные эмоции измерению не поддаются. Каких угощений на постном столе только не было!
Звание королевы кулинарного творчества в этот день вполне заслужила Наталья Корытченко. Она приготовила больше всех изделий из овощей. Надела форму повара. Разложила все свои блюда в тарелки, предлагая к дегустации. Мало того, доставила в совет ветеранов огромный бидон с горячим тыквенным супом. Попробовать его хватило всем! И рецепт оказался совсем прост. Как рассказала Наталья, всего-то нужна хорошая тыква и картошка. Их после варки «блендерят», разбавляя овсяным молоком из коробки. А при подаче посыпают сухариками, укропом и дроблённым тыквенным семенем. Вкуснота! И без всяких дорогих изысков. После поста вместо овсянки в пюре добавляют сливки. Крем-суп получается ещё ароматнее и вкуснее.
Прежде, чем приступить к дегустации, присутствующие вновь вспомнили особенности Великого поста в православии. Об его истории, пользе, традициях рассказала Ольга Воробьёва. Сопровождался рассказ демонстрацией слайдов на экране. Затем повествование продолжила матушка Елена, супруга настоятеля храма святых апостолов Петра и Павла протоиерея Александра Куренкова. Матушка подчеркнула, что каждый человек добровольно постится по-своему, в меру своих желаний и возможностей. «Пост роднит нас с Богом, его придумал и дал нам сам Христос». Её слова словно освятили всё кулинарное действо, придали ему торжественности, направили на размышления о православной вере.
Великий пост прежде всего очищение души, а не тела – эту важную христианскую истину Елена отметила, приглашая в храм. Она сравнила пост и молитву с двумя крыльями птицы, которые позволяют ей летать.
— Когда постишься, начинаешь разнообразнее готовить, – напомнила матушка Елена. — Вспоминаешь, что есть такой замечательный овощ как тыква, что среди круп существует не только гречка, но и многие другие, не менее полезные.
После торжественных речей все собравшиеся смогли отведать приготовленные «жарками» блюда. На «ура» пошёл «Рататуй по-французски», луковый рулет, салат «Оливье постный», лисички с рисом, гречка с морковью и луком, маринованные грибы, кабачковая икра, фруктовый салат и ещё десятки блюд, сделанные умелыми руками садоводов и огородниц. Почти все свои изделия они изобрели из прошлогоднего урожая со своих участков. И с удовольствием делились рецептами.
Десерт из тыквы» от Светланы Цвигун
Мускатную тыкву отварить недолго. Взбить блендером до состояния крепкого пюре. Укладывать в прозрачный стакан или вазочку ложку тыквы, сверху ложку любых ягод, бананы, или финики без косточки – у кого что есть в холодильнике. Чередовать слои до края стакана. Можно посыпать орешками, изюмом или чем хочется для сладости. Но, как уверяет Светлана, десерт вкусен и без добавок.
Кстати, тыква – из самых любимых её продуктов. Она точно знает, что этот солнечный овощ «хорошо женится» с мясом, баклажанами, морковью, картофелем и во всех блюдах съедается первым. Можно попробовать и без поста, когда новая тыква вырастет.
Татьяна СИЗЫХ
Фото автора и из открытых источников