Молочная кухня ставит рекорды!
777 312 единиц готовой продукции выпустил комбинат детского питания в 2024 году, переработав при этом более 162 тонны молока. Это абсолютный рекорд для предприятия.
В ассортименте – 14 наименований, включая бифивит, йогурты, ряженку, ацидофильные напитки и уникальный продукт «Эвиталия-Ш», обогащённый лактобактериями для укрепления иммунитета и нормализации работы ЖКТ. Технологии производства сохраняют традиционные методы, приближённые к домашним, но с соблюдением строгих санитарных стандартов.
В рамках соглашения с администрацией Шелеховского района комбинат детского питания за год выдал 55 230 бесплатных порций специализированного питания детям до 1,5 лет из малообеспеченных семей, а также семьям мобилизованных. Таким образом, предприятие остаётся важным звеном социальной инфраструктуры района
Многие считают, что комбинат детского питания – для грудничков и малышей. Правильно, но отчасти. Ведь сегодня это не только творожки для младенцев, но и нужные для всей семьи продукты для всех возрастов: молоко, творог и творожная паста, сметана, кефир, йогурт.
В день изготавливают пять тысяч единиц продукции, которая не задерживается на прилавках. Главный козырь – безопасность.
Каждое утро цельное молоко поставляют на предприятие, где его проверяют в собственной лаборатории. После входного контроля молоко в приёмном цехе очищают, взвешивают, а затем отправляют в аппаратный цех для дальнейшей переработки, где оно проходит стадии подогрева, гомогенизации, пастеризации, охлаждения, заквашивания, сквашивания. Розлив готовой продукции осуществляется в цехе фасовки. Все технологические операции контролирует производственная лаборатория.
За счёт собственных средств здесь проведена модернизация, выполнен капитальный ремонт одного из цехов, а также приобретена новая творожная ванна взамен устаревшей. Проиндексировали и заработную плату, это способствует удержанию опытных специалистов. Провели реорганизацию предприятия, направленную на оптимизацию работы и снижение издержек, что позволило сохранить и развивать работу комбината. Как и прежде комбинат детского питания находится в муниципальной собственности и все вопросы и сделки решаются совместно с депутатским корпусом.
– Социальная значимость комбината огромна. Уже много лет здесь изготавливают продукцию вкусную и безопасную. Сейчас всё меняется только в лучшую сторону, реорганизация позволила расширить возможности по привлечению денежных средств. Запланирован ремонт помещений, покупка нового оборудования, всё ещё впереди, — подчеркнул первый заместитель мэра района Сергей Краснов.
По словам директора Владислава Козлова, в планах дальнейшее развитие производственных мощностей, расширение ассортимента и повышение качества выпускаемой продукции при сохранении социальной направленности.
Комбинат детского питания — это не просто производство. Это символ заботы о здоровье поколений, мост между традициями и инновациями.
Продукция комбината доступна в торговых точках Шелехова, а также в городах Иркутской области и даже Улан-Удэ — это ещё одно свидетельство её востребованности.
Ольга ЗАЙЦЕВА
Фото автора